L'UNILABOR, Università delle tre età "E. Cervellino", che
opera a Rionero da circa venti anni , si cimenta con la Scuola dei
mestieri: Potatore, Giardiniere, Pizzaiolo. Quest'ultimo è stato realizzato
a Scalera c/o la Pizzeria "Fandango" ed ha avuto come docente Salvatore
Gatta, rappresentante lucano dell'Associazione "Verace pizza napoletana"
nonchè titolare del Fandango. Il corso, strutturato in due moduli, per un
totale di quaranta ore, ha avuto una parte teorica ed una pratica di
laboratorio.
La verifica finale, alla presenza del dott. Gianluca
Licciardi, direttore marketing dell'Associazione, che ha sede a Napoli,
ha completato il percorso formativo.. Il maestro Gatta, non si è limitato a
far conoscere il disciplinare e tutti i segreti, che sono alla base
della vera pizza napoletana,ma ha offerto ai venti corsisti la
possibilità di impastare, condire, infornare ,cuocere e gustare una
varietà di pizze.correggendo,di volta in volta,imprecisioni ed errori
;in tal modo ha consentito ad ognuno di realizzare numerose tipologie di
pizza. I corsisti,di età e provenienza diversificata sono stati
Gianfranco Bozza, Brescia Federico, Colella Paquale Mario, Gerardi Andrea,
Libutti Antonio, Lombardi Emanuele, Lucia Francesco, Muscatiello
Michele, Paterna Alessio, Spadola Canio, Votta Saverio, Cammarelle
Domenico e Michele, Mancusi Domenico, Placido Patrizio, Ricci Roberto,
Santarsiero Alessio, Summa Mirko, Moccia Pasquale.Il corso ha ospitato
due bravi ragazzi extracomunitari Bosey Sunday e Shehzad Moammad. La
competenza del docente esperto, l'attenzione dei tutor: Albino Grieco e
Daniele Bracuto, ha consentito la realizzazione di un corso,a dir poco,
spettaacolare. Ognuno si è cimentato, ha acquisito manualità e
competenza. L'UNILABOR è orgogliosa dell'iniziativa che vorrebbe
moltiplicare per consente a tanti,giovani e meno giovani, di immettersi
nel mercato del lavoro con accurata professionalità. E' auspicabile che
venga posta attenzione ad iniziative culturali e professionali di tale
spessore.Il lavoro volontario del direttivo UNILABOR è notevole ed
andrebbe incentivato.
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