L'UNILABOR, Università delle tre età "E. Cervellino"

L'UNILABOR, Università delle tre età "E. Cervellino", che opera a Rionero da circa venti anni , si cimenta con la Scuola dei mestieri: Potatore, Giardiniere, Pizzaiolo. Quest'ultimo è stato realizzato a Scalera c/o la Pizzeria "Fandango" ed ha avuto come docente Salvatore Gatta, rappresentante lucano dell'Associazione "Verace pizza napoletana" nonchè titolare del Fandango. Il corso, strutturato in due moduli, per un totale di quaranta ore, ha avuto una parte teorica ed una pratica di laboratorio. 

 

La verifica finale, alla presenza del dott. Gianluca  Licciardi, direttore marketing dell'Associazione, che ha sede a Napoli, ha completato il percorso formativo.. Il maestro Gatta, non si è limitato a far conoscere il disciplinare e tutti i segreti, che sono alla base della vera pizza napoletana,ma ha offerto ai venti corsisti la possibilità di impastare, condire, infornare ,cuocere e gustare una varietà di pizze.correggendo,di volta in volta,imprecisioni ed errori ;in tal modo ha consentito ad ognuno di realizzare numerose tipologie di pizza. I corsisti,di età e provenienza diversificata sono stati Gianfranco Bozza, Brescia Federico, Colella Paquale Mario, Gerardi Andrea, Libutti Antonio, Lombardi Emanuele, Lucia Francesco, Muscatiello Michele, Paterna Alessio, Spadola Canio, Votta Saverio, Cammarelle Domenico e Michele, Mancusi Domenico, Placido Patrizio, Ricci Roberto, Santarsiero Alessio, Summa Mirko, Moccia Pasquale.Il corso ha ospitato due bravi ragazzi extracomunitari Bosey Sunday e Shehzad Moammad. La competenza del docente esperto, l'attenzione dei tutor: Albino Grieco e Daniele Bracuto, ha consentito la realizzazione di un corso,a dir poco, spettaacolare. Ognuno si è cimentato, ha acquisito manualità e competenza. L'UNILABOR è orgogliosa dell'iniziativa che vorrebbe moltiplicare per consente a tanti,giovani e meno giovani, di immettersi nel mercato del lavoro con accurata professionalità. E' auspicabile che venga posta attenzione  ad iniziative culturali e professionali di tale spessore.Il lavoro volontario del direttivo UNILABOR è notevole ed andrebbe incentivato.