LA BASILICATA PROTAGONISTA A LIONE DELL’APPUNTAMENTO “ L’ITALIA IN CUCINA”

Sarà la Basilicata protagonista, lunedì 29 gennaio, a Lione, in Francia, dell’appuntamento “L’Italia in cucina”. L’iniziativa, promossa dalla Camera di Commercio Italiana di Lione, in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi (Fic), con il Ministero degli Affari Esteri, gli Istituti Italiani di Cultura e le Regioni Italiane, propone un ciclo di venti incontri mensili, uno per ogni regione del Belpaese, dedicati alle eccellenze del cibo “made in Italy, dai peperoni cruschi alla fiorentina, dal pesto alla genovese alle arancine siciliane alle paste fresche dell’Emilia Romagna. 

Lo scopo è quello di avvicinare i francesi alle materie prime di qualità ed alla semplicità della cucina italiana guidati dalla competenza degli chef della Fic. Lunedì sarà la volta della Basilicata che, dapprima, nel pomeriggio, dopo l’apertura dei lavori da parte del presidente nazionale della Fic, Rocco Pozzulo, sarà protagonista di una masterclass con lo chef Vito Amato, segretario dell’Unione Regionale Cuochi Lucani, che incontrerà cuochi, distributori, foodblogger e giornalisti francesi per raccontare la storia e le qualità dei prodotti lucani a marchio Dop, Igp, Stg e Ig. A seguire, nel corso di una cena riservatissima nel ristorante lionese la “Cuisine d’Emile”, lo chef lucano porterà in tavola un menù con piatti a​ base di prodotti del territorio tra i quali strascinati lucani con peperoni cruschi di Senise e pecorino di Filiano, suino nero con funghi cardoncelli, fragole di varietà Candonga, il tutto condito con l’ottimo olio extra vergine d’oliva Vulture dop. Non mancherà il dolce preparato con il pistacchio di Stigliano e la purea di pera Signora.