Sarà la Basilicata protagonista, lunedì 29 gennaio, a Lione, in Francia,
dell’appuntamento “L’Italia in cucina”. L’iniziativa, promossa dalla Camera
di Commercio Italiana di Lione, in collaborazione con la Federazione
Italiana Cuochi (Fic), con il Ministero degli Affari Esteri, gli Istituti Italiani di
Cultura e le Regioni Italiane, propone un ciclo di venti incontri mensili,
uno per ogni regione del Belpaese, dedicati alle eccellenze del cibo “made
in Italy, dai peperoni cruschi alla fiorentina, dal pesto alla genovese alle
arancine siciliane alle paste fresche dell’Emilia Romagna.
Lo scopo è
quello di avvicinare i francesi alle materie prime di qualità ed alla
semplicità della cucina italiana guidati dalla competenza degli chef della
Fic. Lunedì sarà la volta della Basilicata che, dapprima, nel pomeriggio,
dopo l’apertura dei lavori da parte del presidente nazionale della Fic,
Rocco Pozzulo, sarà protagonista di una masterclass con lo chef Vito
Amato, segretario dell’Unione Regionale Cuochi Lucani, che incontrerà
cuochi, distributori, foodblogger e giornalisti francesi per raccontare la
storia e le qualità dei prodotti lucani a marchio Dop, Igp, Stg e Ig. A
seguire, nel corso di una cena riservatissima nel ristorante lionese la
“Cuisine d’Emile”, lo chef lucano porterà in tavola un menù con piatti a
base di prodotti del territorio tra i quali strascinati lucani con peperoni
cruschi di Senise e pecorino di Filiano, suino nero con funghi cardoncelli,
fragole di varietà Candonga, il tutto condito con l’ottimo olio extra vergine
d’oliva Vulture dop. Non mancherà il dolce preparato con il pistacchio di
Stigliano e la purea di pera Signora.
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